Porque, originalmente, como animais que somos, as unhas eram um meio de defesa e de ataque, era com as unhas que nos podiamos defender de ataques, era com elas que esgaravatavamos a terra a procura de vegetais, raizes, etc, para nos alimentarmos, no fundo eram nossas ferramentas. Por isso gastavam-se muito e isso tinha de ser acompanhado por um rápido crescimento das unhas. Hoje em dia não as gastamos pois não as utilizamos mas elas crescem pois isso não se alterou.